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鸡腿香菇卷
1.72W
0.84K
分类:
荤菜
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖,在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜,经过煮焖,香菇的清香浸入鸡腿,结果超乎意料的好。
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
(1只(约500g));
胡萝卜
(1根);
香菇
(5朵);盐(适量);葱(1段);
老抽
(10ml);姜(1块);
生抽
(10ml);
八角
(2个);
料酒
(1汤勺);白
胡椒粉
(1小勺)
所需调料
鸡腿香菇卷的做法
锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出,两面翻冻鸡腿,烫一下鸡腿外皮,时间长外皮会煮坏,卷不起来。自己做的葱油酱料,这个可以随意调换口味,随个人喜好。为了好卷,剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉,使剩余鸡腿肉片薄一些,好入味,好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟,味道也是超赞的。
第 1 步
1.鸡腿一只清洗干净
第 2 步
2.煮锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出
第 3 步
3.取出鸡腿,剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状,内部鸡肉用刀划些口,把肉厚的地方都切开,不要伤到鸡腿肉皮
第 4 步
4.鸡腿内部,均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐,腌渍半小时
第 5 步
5.香菇切成条片状,胡萝卜切约半厘米见方的条
第 6 步
6.腌好的鸡腿内先铺上香菇,在放入胡萝卜条
第 7 步
7.卷起
第 8 步
8.用线绳捆扎好
第 9 步
9.葱姜切片,八角备好。
第 10 步
10.锅内放入调料,加入老抽和生抽,再放一点盐,放入做好的鸡腿卷,同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水,也就是水大约和鸡腿一平。
第 11 步
11.盖好,启动黄焖鸡键,就是煮炖半小时
第 12 步
12.鸡腿香菇卷做法的步骤 时间到捞出鸡腿晾到温热,切片。
第 13 步
13.
第 14 步
14.切好的鸡腿蘸料吃,你说会不会好吃呢?
该菜品最后更新于:2025-10-06
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