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鸡腿香菇卷
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菜品特色
曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖，在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜，经过煮焖，香菇的清香浸入鸡腿，结果超乎意料的好。菜品禁忌
所需食材
鸡腿(1只（约500g）)；胡萝卜(1根)；香菇(5朵)；盐(适量)；葱(1段)；老抽(10ml)；姜(1块)；生抽(10ml)；八角(2个)；料酒(1汤勺)；白胡椒粉(1小勺)所需调料
鸡腿香菇卷的做法
锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出，两面翻冻鸡腿，烫一下鸡腿外皮，时间长外皮会煮坏，卷不起来。自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。- 第 1 步
1.鸡腿一只清洗干净 - 第 2 步
2.煮锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出 - 第 3 步
3.取出鸡腿，剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状，内部鸡肉用刀划些口，把肉厚的地方都切开，不要伤到鸡腿肉皮 - 第 4 步
4.鸡腿内部，均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐，腌渍半小时 - 第 5 步
5.香菇切成条片状，胡萝卜切约半厘米见方的条 - 第 6 步
6.腌好的鸡腿内先铺上香菇，在放入胡萝卜条 - 第 7 步
7.卷起 - 第 8 步
8.用线绳捆扎好 - 第 9 步
9.葱姜切片，八角备好。 - 第 10 步
10.锅内放入调料，加入老抽和生抽，再放一点盐，放入做好的鸡腿卷，同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水，也就是水大约和鸡腿一平。 - 第 11 步
11.盖好，启动黄焖鸡键，就是煮炖半小时 - 第 12 步
12.鸡腿香菇卷做法的步骤 时间到捞出鸡腿晾到温热，切片。 - 第 13 步
13. - 第 14 步
14.切好的鸡腿蘸料吃，你说会不会好吃呢？
该菜品最后更新于：2025-12-11
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