卤鸭掌
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菜品特色
卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是国庆中秋佳节亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。菜品禁忌
所需食材
鸭掌；料酒；葱；生抽；姜；老抽；糖；蒜；香叶；桂皮；八角所需调料
卤鸭掌的做法
- 第 1 步
1.鸭掌剪去指甲洗净， - 第 2 步
2.放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； - 第 3 步
3.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； - 第 4 步
4.加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； - 第 5 步
5.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
该菜品最后更新于：2026-03-02
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