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清蒸黄花鱼
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菜品特色
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。菜品禁忌
所需食材
黄花鱼(500g)；葱(适量)；芫茜(适量)；李锦记蒸鱼酱油(适量)；香油(适量)所需调料
清蒸黄花鱼的做法
- 第 1 步
1.起锅烧开水。 - 第 2 步
2.在煮水的时间里，将已经清理干净的黄鱼拿出来清洗，抹干水份后，装入碟子。 - 第 3 步
3.往鱼身倒入花生油，然后带上一次性手套将整条鱼都抹上花生油。 - 第 4 步
4.水开后，在锅里放入蒸架，将鱼置于蒸架上，盖好锅盖。计算时间。由于这次买的鱼比较小，因此只需要蒸7分钟即可。（伙伴们要根据自己买的鱼的大小来决定时间噢～） - 第 5 步5.蒸鱼时间里，洗好葱和芫茜，分别切粒。
- 第 6 步
6.七分钟后，将鱼端出锅，将碟子里蒸出来的水全部倒掉。 - 第 7 步
7.将蒸鱼的水倒掉后，往鱼身倒入李锦记蒸鱼酱油。其实到这一步已经可以开吃了（因为黄鱼的腥味很少，而且肉质细嫩。我们喜欢加上一些葱花和芫茜，看起来好看，吃起来也因为有这两样东西而混搭出不一样的口味。其实也可以加姜蒜洋葱等，根据各自的口味调整即可。） - 第 8 步
8.起油锅，倒入葱花芫茜。 - 第 9 步
9.10秒后，闻到葱和芫茜的香味，即可出锅。将葱和芫茜连同油一起倒在鱼身上。 - 第 10 步
10.完成～
该菜品最后更新于：2025-10-06
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