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清蒸黄花鱼
分类:
海鲜
清蒸菜
午餐
功效:益气
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。
菜品禁忌
所需食材
黄花鱼
(500g);葱(适量);芫茜(适量);李锦记蒸鱼
酱油
(适量);
香油
(适量)
所需调料
清蒸黄花鱼的做法
第 1 步
1.起锅烧开水。
第 2 步
2.在煮水的时间里,将已经清理干净的黄鱼拿出来清洗,抹干水份后,装入碟子。
第 3 步
3.往鱼身倒入花生油,然后带上一次性手套将整条鱼都抹上花生油。
第 4 步
4.水开后,在锅里放入蒸架,将鱼置于蒸架上,盖好锅盖。计算时间。由于这次买的鱼比较小,因此只需要蒸7分钟即可。(伙伴们要根据自己买的鱼的大小来决定时间噢~)
第 5 步
5.蒸鱼时间里,洗好葱和芫茜,分别切粒。
第 6 步
6.七分钟后,将鱼端出锅,将碟子里蒸出来的水全部倒掉。
第 7 步
7.将蒸鱼的水倒掉后,往鱼身倒入李锦记蒸鱼酱油。其实到这一步已经可以开吃了(因为黄鱼的腥味很少,而且肉质细嫩。我们喜欢加上一些葱花和芫茜,看起来好看,吃起来也因为有这两样东西而混搭出不一样的口味。其实也可以加姜蒜洋葱等,根据各自的口味调整即可。)
第 8 步
8.起油锅,倒入葱花芫茜。
第 9 步
9.10秒后,闻到葱和芫茜的香味,即可出锅。将葱和芫茜连同油一起倒在鱼身上。
第 10 步
10.完成~
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