垮炖草鱼豆腐
菜品特色
这道垮炖草鱼豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 ;葱; 豆腐 ;姜; 花椒 油;白 胡椒粉 ; 料酒 ; 生抽 ;糖;热水;蒜; 淀粉 ; 蒜黄 ; 老抽 ;耗油组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的垮炖草鱼豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼；葱；豆腐；姜；花椒油；白胡椒粉；料酒；生抽；糖；热水；蒜；淀粉；蒜黄；老抽；耗油所需调料
垮炖草鱼豆腐的做法
鱼过油时，油温一定要热些，这样鱼才不会粘锅- 第 1 步
1.先把鱼切成鱼块，用白胡椒和盐腌制15分钟，往鱼里面打入一个蛋清，适量淀粉，和花椒油，适当抓一下让每一个鱼块，都裹上淀粉 - 第 2 步
2.油锅里，适当多放一些油，里面放几片姜片，也说是为了除腥 - 第 3 步
3.将鱼条下锅，先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面金黄即可 - 第 4 步
4.另起锅倒入少量的油，用葱姜蒜煸出香味儿，一勺料酒，一勺耗油一勺生抽，一小勺老抽一勺白糖，一勺盐，一小碗儿热水，葱姜末，放入碗里，倒入锅中 - 第 5 步
5.把鱼放入煮开的汤里，炖一会儿，放入切成小块的豆腐 - 第 6 步
6.煮开后汤汁略微收干，豆腐入味就可以了，撒些蒜黄
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