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蚝油煎酿杏鲍菇
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
十分钟快手菜,从洗菜到出锅绝不超过十分钟。蚝油向来是蘑菇类的好配角,任何蘑菇只要搭配上蚝油,必定生出勾魂儿的香来。
菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇
(2颗);
蚝油
(一大勺);酒(一大勺);葱(一大勺);
白糖
(一大勺);水(一大勺);姜;蒜;
花椒
面
(少许);白
胡椒
面
(少许)
所需调料
蚝油煎酿杏鲍菇的做法
不喜甜者,糖可适当减少。目前这个糖的量,菜吃起来是甜口的。
第 1 步
1.杏鲍菇洗净后切成小片
第 2 步
2.准备一小碗,将蚝油、料酒、白糖、盐、花椒面、白胡椒面、水混合
第 3 步
3.油锅烧热,葱姜蒜下锅
第 4 步
4.下杏鲍菇片大火煎炒,炒至略干,并有一点点焦糊(注意不要糊大了,稍有一点就好)
第 5 步
5.将调好的(2)的调味汁下锅,大火快速翻炒两分钟,汁略收干即可
第 6 步
6.出锅,撒上些香菜末和黑芝麻,开吃
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