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自制肉松
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菜品特色
对于广东银来说，每天煲上一锅汤是必不可少的，虽然说喝汤的时候把肉渣一起吃掉是最好的，不过由于料一般都比较多，所以，每次汤渣都会剩下来。 我偶尔会用剩下的肉渣来做肉松，不过这个撕和炒制的过程稍稍有点长，所以也不常做，上次看涓涓小厨用面包机的果酱功能做肉松，看着很诱人，一直想尝试一下都没行动。 不过现在新款的面包机有这个功能了，那就特别的方便了，昨天瘦肉煲了灵芝汤，剩下的瘦肉就用来制作了肉松，嘿嘿，一举多得，既不用浪费，又变身成了儿子最爱吃的肉松。菜品禁忌
所需食材
瘦肉(200克)；紫菜(10克)；盐(3克)；细砂糖(10克)所需调料
自制肉松的做法
1、如果没有面包机，可以参考我的另一篇博文：美味肉松2、如果面包机没有肉松功能，可以参考涓涓小厨用面包机的果酱功能制作。- 第 1 步
1.将煮好的猪瘦肉捞出备用。（我这里用的是煮汤的瘦肉，您也可以将买回来的猪瘦肉切块，加点姜葱煮20分钟左右，或是用高压锅压10分钟左右）。 - 第 2 步
2.将肉块放在保鲜袋里，用擀面杖把肉块压散。 - 第 3 步
3.可以用手辅助将压散的肉再撕成小条，然后放在面包机桶内，加入调味料。 - 第 4 步
4.开启面包机的肉松功能。 - 第 5 步
5.1小时后，肉松就做好了，（如果觉得肉松不够碎，可以再搅拌多10-20分钟）倒出肉松晾凉。 - 第 6 步
6.将紫菜剪成丝，放进晾凉的肉松里。 - 第 7 步
7.用筷子搅拌均匀，密封保存。
该菜品最后更新于：2025-12-04
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