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海皇烩拉面
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:拉面500g蟹肉蟹黄50g鲍鱼100g瑶柱50g海参150g味精10g胡椒粉20g五花肉150g
菜品禁忌
所需食材
拉
面
(500g);
蟹肉
蟹黄
(50g);
鲍鱼
(100g);
瑶柱
(50g);
海参
(150g);
味精
(10g);
胡椒粉
(20g);
五花肉
(150g);
葱油
(50g);虾油(50g);
淀粉
(50g);盐巴(20g);黄
花菜
(50g);
香菇
(50g);姜(30g);葱(30g)
所需调料
海皇烩拉面的做法
第 1 步
1.泡发好的海参、鲍鱼切成条,在沸水中汆烫后捞出
第 2 步
2.锅中加入少量油,放入干香菇、肉丝烹饪煸香
第 3 步
3.加入高汤煨煮
第 4 步
4.汤中加入瑶柱丝、黄花菜和姜丝小火慢炖
第 5 步
5.把蟹黄在汤中微微烫几秒钟后捞出备用
第 6 步
6.虾油、鸡粉加入汤中调味
第 7 步
7.然后加入水淀粉勾芡,少量葱油提香
第 8 步
8.把熬制好的海鲜汤倒在事先煮好的金山拉面上
第 9 步
9.最后加上葱花和少量葱油点缀提味
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