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全麦桂花甜酒酿面包
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菜品特色
这道全麦桂花甜酒酿面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 粉(300g); 全麦 粉(200g); 奶粉 (16g);即发 干酵母 (5.5g);盐(3g); 蜂蜜 (85g);干 桂花 (2大勺);全蛋(126g);甜酒酿（其中液体：106g(186g);固体物80g(186g);）(186g);水(133g); 黄油 (30g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的全麦桂花甜酒酿面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(300g)；全麦粉(200g)；奶粉(16g)；即发干酵母(5.5g)；盐(3g)；蜂蜜(85g)；干桂花(2大勺)；全蛋(126g)；甜酒酿（其中液体：106g(186g)；固体物80g(186g)；）(186g)；水(133g)；黄油(30g)所需调料
全麦桂花甜酒酿面包的做法
200克全麦粉，我用100g全麦杂粮面包粉，100g含麸皮全麦粉- 第 1 步
1.先称出全部干粉类材料，并混合均匀 - 第 2 步
2.称出所有液体（蛋，水，酒酿）混合均匀 - 第 3 步
3.将干粉和液体材料混合搅拌至无干粉 - 第 4 步
4.静置0.5-1小时，让分量中的全麦粉吸水充分 - 第 5 步
5.将面团放入面包机桶内，加入酵母，（酵母不要直接跟糖盐接触）蜂蜜，盐，桂花等，选程序4和面搅拌20分钟 - 第 6 步
6.再加入软化的黄油，选程序然后选择8和面发酵的程序，(面包机显示时间为1：30分)和面20分钟后面包机停止揉面，（面包机显示时间为1：10分）一共前后两次揉面40分钟搅拌完成。进入发酵程序。发酵时间自己控制，不一定非要1小时，用手压面团，指印不回弹就行 - 第 7 步
7.一次发酵完成后，分割2份（根据自己的分量选择分割还是不分割）滚圆，分别放于烘焙纸上。中间松弛约20分钟 - 第 8 步
8.松弛好之后，轻轻拍扁。用刮板分割6份如图中间部分不用彻底切断 - 第 9 步
9.放置温暖湿润处，最后发酵约40分钟。表面筛少许高筋粉。有喷雾器可略喷水，无可省略 - 第 10 步
10.要面包中心交叉处放个核桃仁，烤箱预热220度，入炉后用180度烤约20-23分钟。至表面金黄即可 - 第 11 步
11.出炉立刻放凉网上冷却即可
该菜品最后更新于：2025-11-11
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