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圣诞老人面包
菜品特色
在网上发现了这款圣诞老人面包，应该是老外的手艺。只有图片，没有配方。圣诞节快到了，我决定动手尝试把它做出来。让它为即将来到的圣诞增添乐趣。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(200g)；鸡蛋(1只)；自制酸奶（可用牛奶替代）(80g)；细砂糖(30g)；黄油(35g)；盐(2g)；酵母(2.5g)；可可粉(少许)；红色素(少许)所需调料
圣诞老人面包的做法
- 第 1 步
1.把全部材料，从液体到面粉，最后糖、盐、酵母投入面包机。盐和酵母要分开放，以免影响发酵。 - 第 2 步
2.和面至完全阶段可以抻出手套膜。（这个方子不用后油法一样这么好用。） - 第 3 步
3.直接用面包机发酵1小时，面团成2.5倍左右大。排气分割滚圆，松弛20分钟。一开始我每个面团都称重了，可是制作时发现，死份量反而不易于造型。比如在擀制时面团的厚薄不一样，会有脸大脸小的情况。我做的时候根据实际情况把面团做了增减。各位也视情况而定。眼珠是用面团加少许可可粉做的，也可用葡萄干等代替哦！ - 第 4 步
4.先把最大的面团擀成水滴状 - 第 5 步
5.在取另一个主面团擀成扇形 - 第 6 步
6.把扇形面团用剪刀剪成图片状，这是用来做圣诞老人的胡子的。 - 第 7 步
7.组装后，把胡子扭一扭，随意的方向，做出卷曲的样子。 - 第 8 步
8.接下来做帽檐，搓长条，把两头收到大面饼的后面。 - 第 9 步
9.再做一个嘴唇上的胡子，也把它卷一卷。 - 第 10 步
10.帽子折下来，加上球。眼睛、鼻子搓圆放好。放入烤箱，加盆水发酵20分钟。这一步的二发时间视情况而定。发酵越久越易变形，所以我发到20分钟就停止发酵了。 - 第 11 步
11.红色素调水。 - 第 12 步
12.刷在帽子，鼻子上，再扫上两片腮红。在这一步可以继续刷上蛋液。这次尝试忘记刷了。光泽度不够，不过颜色更清晰。 - 第 13 步
13.入预热好的烤箱175度，20-25分钟。 - 第 14 步
14.发福的圣诞老公公完成！
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