蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
琥珀当归猪脚冻
分类:
凉菜
砂锅
午餐
功效:补血;抗衰老
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪脚富含丰富的胶原蛋白,不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效,还能让因老化而渐衰的肌肉与关节顺畅活动。适当加入一些药材,更可增强保健的功效。
菜品禁忌
所需食材
猪脚
(2只);
生姜
(1块);
当归
(5克);葱(1段);
花椒
(5粒);
八角
(1个);
桂皮
(1根);
香叶
(3叶);
料酒
(1汤匙);
豆瓣酱
(2汤匙);
老抽
(1汤匙);
胡椒粉
(2茶匙);盐(1茶匙)
所需调料
琥珀当归猪脚冻的做法
老抽的作用主要是提色,略深的色泽会更显琥珀的质感。当然,因个人喜好而异。当归本身就有补血和抗衰老的功效,与猪脚同食,更具美容滋补的双重功效。
第 1 步
1.主要材料备齐。
第 2 步
2.将猪脚洗净入冷水锅,煮沸后倒掉汤汁;
第 3 步
3.将汆烫过的猪脚放入砂锅煲,放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱;
第 4 步
4.加足水没过猪脚,加入料酒、黄豆酱;
第 5 步
5.以老火汤煲足3个小时;
第 6 步
6.起锅后,汤汁倒出备用,丢掉香料的部分,猪脚盛出;
第 7 步
7.煲足火候,猪脚已至脱骨的地步。将猪骨挑出,剥下猪脚上的肉切碎;
第 8 步
8.碎猪脚肉倒回汤汁内煮开;
第 9 步
9.待沸腾后加入老抽上色,盐、胡椒粉调味;接着倒入模具后放凉;
第 10 步
10.放入冷藏室使其冷却凝固;
第 11 步
11.最后切片装盘即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/354266
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
葡萄奶香蒸蛋
京都排骨
鲜虾粉丝沙拉
荔枝肉
荠菜炒鸡蛋
松仁玉米
胡萝卜鸡蛋饼
红烧肉炖土豆
美食推荐
花菜蒸肉丸
莲藕狮子头
辣椒小炒肉
四喜丸子
蛋糕酪
红酒醋拌冰草
原味冰激凌
栗子鸡
馋嘴三文鱼
朝鲜荞麦凉面
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
奥尔良烤翅
备孕期
粤式
蒸锅
烘焙
黑椒白芦笋
香辣
无锡排骨糖醋排骨
香菜丸子
猪骨汤
脆豆腐
熬夜人群
麻辣
炝拌
酿鸡翅
苹果鸡翅
红烧大虾
黄焖鸡
蒸鱼
黄焖鸡米饭