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炒茄子
分类:
下饭菜
晚餐
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很费功夫的一道菜,不难做,但是比较考耐心。
菜品禁忌
所需食材
茄子
(3条)
所需调料
炒茄子的做法
一开始就要放多一点油,全程没有加水喔,要很有耐心的炒喔。
第 1 步
1.准备三条茄子,要嫩一点的喔!
第 2 步
2.洗净后切成块状,然后放在一个大容器里放盐腌一会儿,待茄子出黑水,然后把水挤干。
第 3 步
3.放油(腌过盐出了水以后油可以不要那么多,茄子很吃油,不过炒好后茄子会把油吐出来)所以不用担心油会很多不健康!
第 4 步
4.茄子一下锅,立马吸完油了,然后就是考耐心的时候了,这下就要开始慢慢翻炒了,茄子已经有味了,不用再放盐调味了,中小火喔。
第 5 步
5.最后要好之前开大火把油逼一下,茄子吐油了就炒好出锅,有一股焦香味,味道很赞!
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