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七宝五味过腊八
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菜品特色
农历十二月初八，传统腊八节。这一天过的是及其讲究的，腊八粥、腊八蒜、腊八饭、腊八面……种类繁多，而熬腊八粥是大多数地区大多数人家都遵循的习俗，流传千年。菜品禁忌
所需食材
大米(适量)；水(适量)；冰糖(适量)；红小豆(适量)；桂圆(适量)；百合(适量)；枸杞(适量)；粘黄米(适量)；糙米(适量)；葡萄干(适量)；红枣(适量)；花生(适量)；绿豆(适量)所需调料
七宝五味过腊八的做法
腊八粥食材品种较多，每种可适量添加，不宜过多。熬出的成品粥，绵软细滑有粘性，水分的多少及熬煮的火候要把握好。- 第 1 步
1.糙米、红小豆、百合、莲子放入碗中，冷水浸泡3—4个小时。
- 第 2 步
2.大米、粘黄米、绿豆，冲洗2—3遍；红枣、花生、枸杞、葡萄干洗净备用。桂圆去壳，洗净备用 。
- 第 3 步
3.把所有材料放入高压锅中，放入适量冷水，加入少量冰糖，大火烧开。
- 第 4 步
4.锅开后，温火慢熬25分钟左右即可。
- 第 5 步
5.如果使用紫砂煲或砂锅煲粥，锅开后温火熬煮时间适量加长，直至绵软爽滑。
该菜品最后更新于：2025-08-09
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