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三色吐司
分类:
吐司
烤箱
功效:上火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
爱吐司~也爱缤纷的色彩~看一眼心情都变好!嗯…方子改自孟老师~
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(300g);细
砂糖
(30g);盐(1/4茶匙);即发干
酵母
(5g);水(180g);
黄油
(20g);抹茶粉(1/2茶匙);红曲粉(1茶匙);
肉桂
粉(1/2茶匙)
所需调料
三色吐司的做法
可做450g吐司一枚~不喜欢肉桂的味道 可以不加哦!
第 1 步
1.面粉、糖、盐、干酵母、水混合,拌匀,将面团揉至扩展阶段
第 2 步
2.加入黄油,拌匀,揉至完全阶段(出薄膜)
第 3 步
3.将面团分三等份,分别加入抹茶粉
第 4 步
4.加入红曲粉
第 5 步
5.加入肉桂粉
第 6 步
6.揉成均匀面团,覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大(约60min)
第 7 步
7.面团排气,揉圆,覆盖保鲜膜中间醒发10min后,擀成30cm㗱5cm的长方形,沿长边卷起,揉成长条状
第 8 步
8.编成麻花辫,两端粘合至底部~不需要编很紧,松松哒就好~
第 9 步
9.放入吐司模,加盖,最后发酵60min左右至9分满(45Ⱟ5%RH)
第 10 步
10.放入预热好的烤箱,上火190,下火200,烤制30min左右,趁热脱模
第 11 步
11.冷却后切片
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