蚝油蘑菇
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菜品特色
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱所需调料
蚝油；老抽；盐；白糖；麻油；蚝油蘑菇的做法
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 ；碳水化合物(克)8.30 ；脂肪(克)0.10 ；蛋白质(克)1.30； 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。- 第 1 步
1.杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。 - 第 2 步
2.热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。 - 第 3 步
3.倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。 - 第 4 步
4.PS：1.第一步把杏鲍菇蒸熟是我的偷懒怪僻。煮饭的时候，把它丢电饭煲的隔层里蒸滴。如果你不喜欢，也可以不蒸，直接切丝，后面下锅炒熟就行。2.蚝油和老抽都有咸味，加盐的时候，注意下~~~~ - 第 5 步
5.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
该菜品最后更新于：2025-09-13
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