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酱牛肉
分类:
下酒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家常的美味,老爸的下酒菜 我和老妈夹烧饼在美不过。
菜品禁忌
所需食材
牛腱子(1000g);姜(3片);大料(2颗);葱(2段);
黄酒
(2勺);糖(1勺);干黄酱(2大勺)
所需调料
酱牛肉的做法
牛肉要戳几刀是让牛肉更好入味,牛肉冷水下锅撇去浮沫,关火后要浸泡24小时让牛肉充分入味,酱牛肉要放干黄酱。2勺液体量大概是20ml,干黄酱大概50g
第 1 步
1.牛腱子用清水洗干净,用刀深戳几刀锅内放清水,放入牛腱子大火煮开撇掉浮沫
第 2 步
2.放入葱姜大料,酱油黄酱糖大火烧开转小火慢炖2小时左右
第 3 步
3.煮好的牛肉在汤汁中浸泡24小时,不要倒出汤汁
第 4 步
4.让牛肉入味,捞出冷藏后切片
第 5 步
5.
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