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极品烤排骨
菜品特色
这道极品烤排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 (四五根); 老抽 (适量); 黑胡椒 (少许); 花雕 酒(少许); 蚝油 (少许);黄糖(少量);麦芽糖（或 蜂蜜 ）(一勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的极品烤排骨吧。菜品禁忌
所需食材
肋排(四五根)；老抽(适量)；黑胡椒(少许)；花雕酒(少许)；蚝油(少许)；黄糖(少量)；麦芽糖（或蜂蜜）(一勺)所需调料
极品烤排骨的做法
先蒸后烤，肉多汁而不柴。而且骨肉很快分离很好啃。做烤的排骨要表面多点油花的比较好。我先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了，所以烤的时候再刷点油汤。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸，里面灌好佐料。排骨最开始腌渍时没放盐，据说一开始放盐比较容易让肉丧失水分，另外反正蚝油、老抽也是咸的。象烤叉烧一样，糖多些个人觉得味道好些。吃了这样的热气大肉肉，别忘了多吃点水果和蔬菜平衡下哈。- 第 1 步
1.排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖（或蜂蜜）腌肋排，可用牙签给排肉扎点眼，保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜，途中可以翻翻面。
- 第 2 步
2.第二天做之前取出来撒少许盐，过半小时后，隔水蒸40分钟左右
- 第 3 步
3.刷层蜜和蒸出来的汤汁，撒上黑胡椒，240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油，略焦黄，即可。
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