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烙春饼
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菜品特色
春饼，是北京民俗食品，古代立春日所食之面饼，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。与数种生菜同食，则号为春盘。江南所制，不同于北方。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开菜品禁忌
所需食材
面粉所需调料
烙春饼的做法
- 第 1 步
1.准备适量面粉 - 第 2 步
2.烧开水 - 第 3 步
3.倒入适量开水，开始和面先用筷子搅拌成絮壮再用手。 - 第 4 步
4.醒面30分钟或更长。 - 第 5 步
5.醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。 - 第 6 步
6.每个剂子压扁擀成圆面皮。 - 第 7 步
7.取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮。，两面轮流擀 - 第 8 步
8.锅烧热后（不放油），转小火，放进锅里，烙半分钟左右翻面。 即可 - 第 9 步
9.出锅咯
该菜品最后更新于：2026-01-16
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