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老婆饼
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菜品特色
爱上老婆饼是在我怀孕的时候，每天必须得吃两个，以至于怀孕中期被怀疑的是妊娠糖尿病。这说明老婆饼真的是极好吃的，可能是我怀孕时爱吃，所以我家宝贝也是很喜欢，每次做了十六个，出来会有一半是他吃的，当然啦，不能一次吃太多，这个可以放，密封好就可以放三天左右。菜品禁忌
所需食材
水油皮：；面粉(100克)；细砂糖(15克)；水(45克)；全蛋液(15克)；猪油(10克)；油酥：；面粉(90克)；猪油(45克)；馅：糯米粉(80克)；水(120克)；猪油(30克)；椰蓉(一把)；细砂糖(75克)；蛋液(少许)；奶粉(8克)所需调料
老婆饼的做法
- 第 1 步
1.把水油皮的材料全部倒入面包机桶揉20分钟，取出滚圆 - 第 2 步
2.油酥的材料混合成团，给水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟 - 第 3 步
3.这个期间我们可以做馅，把水，糖，猪油，奶粉放入不粘锅内小火煮开 - 第 4 步
4.倒入糯米粉，快速拌匀成稠状 - 第 5 步5.这种状态后拌入椰蓉，稍放凉入冰箱冷藏备用
- 第 6 步
6.油酥和水油皮平均分成16个面团 - 第 7 步
7.取一个水油皮，擀开 - 第 8 步
8.包入一个油酥 - 第 9 步
9.像包包子一样包起来 - 第 10 步
10.收口朝下放置，全部包好 - 第 11 步
11.取一个轻擀成长条 - 第 12 步
12.卷起来收口朝下，全部擀开卷起 - 第 13 步
13.取一个小卷，收口朝上，轻轻擀开 - 第 14 步
14.轻轻擀开 - 第 15 步
15.卷起，全部都做好，盖上保鲜膜醒15分钟 - 第 16 步
16.取一个小卷对捏起来 - 第 17 步
17.擀开，边缘较薄一些 - 第 18 步
18.包入已经放凉的糯米馅，一定要收口包严实，不然后面会爆馅 - 第 19 步
19.放入金盘内 - 第 20 步
20.用锋利的刀切两个口，均匀涂上蛋液，烤箱200度预热，放入中层烤制15分钟即可 - 第 21 步
21.出炉
该菜品最后更新于：2025-10-22
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