葱香魔芋
菜品特色
魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。菜品禁忌
所需食材
黑白魔芋豆腐各一块；红菜椒；尖椒（可不放）；大葱所需调料
盐；糖；食用油；酱油；葱香魔芋的做法
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；（2）降低胆固醇，防治高血压；（3）防治肥胖，延年益寿；（4）对防治糖尿病有好的作用。- 第 1 步
1.超市里的魔芋分为魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋块等种类，如果你买到的是魔芋豆腐，那么下面这3种加工方法，能让魔芋更加好吃入味。
- 第 2 步
2.第一种魔芋加工法：1、把魔芋放在碗中，用清水浸泡，中间换两次水，清洗干净。2、拿出一块魔芋，切成一厘米宽的条状，并在中间横剖一刀，让魔芋的厚度变薄。3、拿起其中一条在魔芋条中间部位划开，两端不要切开。4、其中一段从中间的缝隙穿过。5、就形成了卷曲有型的魔芋条。 - 第 3 步
3.第二种魔芋加工法：这个很简单，看图就能明白，十字花刀，再切成小块即可。 - 第 4 步
4.第三种魔芋加工法：这个也很简单，看图即可，如果想做造型长度稍长即可，不需要的话，炒制前切成小段。整块魔芋豆腐如果都要做成这个造型，先竖切再横切即可。 - 第 5 步
5.葱香魔芋制作方法：1、准备食材，魔芋浸洗后，按上面几种方法做成你喜欢的样子。2、锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味。3、把彩椒洗净，斜刀切块；尖椒洗净切成尖椒圈；大葱斜刀切段。4、锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒。5、再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒。6、倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅。 - 第 6 步
6.【说两句】魔芋本身没有什么味道，把加入各自喜欢的食材，搭配烹制，荤素皆可；用清水浸泡和焯水可去除魔芋的碱味；魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。
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