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铜锣烧
分类:
下午茶
甜
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(3个);低筋
面粉
(120克);
牛奶
(45克);细沙糖(30克);
红豆
沙(适量);
泡打粉
(1.2克);盐(1.2克)
所需调料
铜锣烧的做法
一定不要放油。多个操作,小火加热至表面完全凝固,不要提前翻看,不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色。混合均匀。用勺子要弄成圆形,大小差不多。大概六厘米左右的圆形即可。锅要用不沾锅,如果不是不沾锅,要涂薄薄的一层油防粘锅。
第 1 步
1.准备食材
第 2 步
2.1.全蛋打到盆里,打发; 加入糖粉,筛入低筋面粉和泡打粉搅拌
第 3 步
3.翻拌成糊状
第 4 步
4.加入适量的牛奶,搅拌成提起来可以不间断往下滴的糊状
第 5 步
5.电饼铛加热,锅热后,舀一汤匙的面糊要竖直的让面糊流到锅里,不要动,面糊自己就会跑圆的;煎3分钟左右,中间有密集型小泡泡时翻面煎半分钟
第 6 步
6.饼的中间放入小锅熬煮的豆沙馅,豆沙馅里加入炼乳搅拌
第 7 步
7.饼的中间放入豆沙馅,两片一夹,铜锣烧就做好了
第 8 步
8.Ok
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