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黑森林蛋糕
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菜品特色
正好我闺蜜的生日，她又好爱吃黑森林的，就学着自己做，亲手做蛋糕给她吃菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5个)；低筋面粉(80g)；可可粉(30g)；细砂糖(100g)；色拉油(65g)；牛奶(65ml)；淡奶油(400ml)；黑巧克力(5块)；柠檬(1个)；朗姆酒(10ml)；樱桃果酱（没有新鲜的）(半罐)；草莓(若干)；樱桃酒(10ml)所需调料
黑森林蛋糕的做法
- 第 1 步
1.分离蛋清和蛋黄。 - 第 2 步
2.蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不用打发 - 第 3 步
3.加入牛奶和色拉油搅拌均匀 - 第 4 步
4.将低筋面粉和可可粉混匀，筛入蛋黄液 - 第 5 步
5.搅拌均匀 - 第 6 步
6.滴几滴柠檬汁进入蛋清（这样蛋清更容易打发），装蛋清的盆里一定不能有油和水，否则无法打发 - 第 7 步
7.打蛋清时分三次加入10克白砂糖，将蛋白打至用打蛋器打至表面出现清晰的纹路。 - 第 8 步
8.把三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，不要搅拌哦，再把拌好的蛋黄糊中倒入剩余的三分之二的蛋白中，用相同方法。 - 第 9 步
9.均匀后倒入蛋糕模中，在桌上震动几下，排出里面的气泡 - 第 10 步
10.讲蛋糕胚横向分出三片（没有专用的转盘，就用微波炉的转盘） - 第 11 步
11.柠檬皮擦出皮屑 - 第 12 步
12.淡奶油中加入40克白砂糖，柠檬皮屑，半个柠檬汁，打发 - 第 13 步
13.虽然黑森林一般都是用黑樱桃，但闺蜜喜欢草莓，我就选了五颗草莓，其余切成碎丁 - 第 14 步
14.在一片蛋糕上用毛刷涂樱桃酒，抹上奶油，在奶油上撒上草莓碎 - 第 15 步
15.铺上另一片蛋糕片，压实后重复步骤 - 第 16 步
16.黑巧克力擦出巧克力末 - 第 17 步
17.均匀地将巧克力屑撒在蛋糕表面，将剩余的奶油放入裱花袋，把草莓放蛋糕上。完成
该菜品最后更新于：2025-10-03
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