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冬季暖身酿竹荪
分类:
叉烧
电饭锅
私家菜
功效:暖身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次,做一个新菜式,酿竹荪。准备的食材可多了,有叉烧,丝瓜,红萝卜,金针菇,准备都塞进去竹荪里,想想也觉得复杂呀!幸好,经过一番努力,最终完美手工~
菜品禁忌
所需食材
干
竹荪
(50g);豆粉(适量);
丝瓜
(1条);
金针菇
(250g);
红萝卜
(100g);叉烧(100g);
蚝油
(适量);盐(适量)
所需调料
冬季暖身酿竹荪的做法
酿竹荪的材料不要煮熟,直接酿进竹荪里后再蒸熟,比较好操作,如果先做了飞水处理,再酿,材料就变软了,比较难酿了。
第 1 步
1.竹荪,用清水浸泡。
第 2 步
2.烧开水后,将竹荪飞水处理,然后浸泡到冷水中,备用。
第 3 步
3.丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条,然后和金针菇一同飞水处理。
第 4 步
4.叉烧切成条状。
第 5 步
5.将竹荪的伞部切去。
第 6 步
6.将红萝卜,丝瓜条,金针菇,叉烧酿到竹荪里。
第 7 步
7.整齐排在碟子上。
第 8 步
8.放进电饭锅里随饭蒸5分钟。
第 9 步
9.用适量的蚝油,盐,糖,豆粉,清水,调制芡汁。
第 10 步
10.将酱汁淋到竹荪上。
第 11 步
11.美味的蒸酿竹荪出炉。
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