蒜苔炒蛋皮
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菜品特色
小时候每年父亲母亲都会种上蒜苔大蒜，这里可要告诉大家，不是每一种大蒜都会长蒜苔的哦。而且不同的蒜长的蒜苔也不一样，到冬天的时候，蒜苔成熟了，好的扎成一小把一小把的背到城里去卖，坏的就自己吃，在我们当地，蒜苔比较少，卖得比别的菜贵，那时候在我幼小的心里，觉得是卖得贵的菜就是好菜，蒜苔就是很高级的菜了。现在每次吃蒜苔的时候，我都会想起勤劳的父母，在灯下一把把的把蒜苔理好，扎起来。冬天的晚上很冷，他们的手冻得红红的，每次收拾一背菜都会到很晚，第二天清晨五点过就得往城里背。现在他们不用卖菜了，希望他们能健健康康，天天快快乐乐！菜品禁忌
所需食材
蒜苔(200g)；油(适量)；鸡蛋(2个)；盐(适量)；西红柿(1个)；葱(适量)；姜(适量)所需调料
蒜苔炒蛋皮的做法
蒜苔不能久炒，炒久了里面的辣味就减少了，少了杀菌的效果。- 第 1 步
1.材料图。 - 第 2 步
2.西红柿切片，蒜苔切段。 - 第 3 步
3.切好姜葱末。 - 第 4 步
4.鸡蛋打在碗里拌匀。 - 第 5 步
5.平底锅加热，把鸡蛋摊成饼。 - 第 6 步
6.鸡蛋饼切条。 - 第 7 步
7.坐锅烧油，油热后下姜蒜爆香。 - 第 8 步
8.把蒜苔下锅 - 第 9 步
9.加入西红柿。 - 第 10 步
10.大火炒两分钟。加盐炒匀 - 第 11 步
11.最后加入蛋皮炒匀即可出锅。
该菜品最后更新于：2025-11-17
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