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荷叶饭
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菜品特色
一斤荷叶几十张必须要变着花样的用，这个荷叶饭跟蒸排骨一样，依旧很好做，但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠，醇香的泡发干香菇，还有鲜香的虾仁，最后加入清香的荷叶蒸饭，全部炒过再用荷叶包起来蒸！真真正正的荷叶饭哟~菜品禁忌
所需食材
大米(3份)；盐(1小勺)；糯米(1份)；料酒(半勺)；生抽(半勺)；青豆(半碗)；广式腊肠(2根)；泡发香菇(6朵)；虾仁(1碗)；荷叶(1张)；大蒜(适量)所需调料
荷叶饭的做法
配料包括主料米饭全部可以适量，按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些，可以按照自己口味随意加减。- 第 1 步
1.大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。 - 第 2 步
2.虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。 - 第 3 步
3.底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。 - 第 4 步
4.加入青豆和香菇翻炒。 - 第 5 步
5.然后把蒸好的荷叶饭加进去。 - 第 6 步
6.先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。 - 第 7 步
7.拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。 - 第 8 步
8.蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
该菜品最后更新于：2025-08-31
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