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怎样调出美味猪肉馅
菜品特色
这道菜背后的故事～：在日常生活中，我们有的时候会自己做包子，饺子，云吞等食物，但是，不管吃什么都少不了肉馅，它的口感好坏，鲜，咸，都和调馅有关，今天，我想和大家一起分享我的调馅过程。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(1个)；老姜(8片)；猪肉馅(250克)；大葱(一根)；花椒(20粒)；干黄酱(40克)；八角(1粒)；鸡精(2勺)；味精(半勺)；肉骨茶粉(3勺)；白糖(2勺)所需调料
怎样调出美味猪肉馅的做法
炫润丝巾温馨提示；肉骨茶粉也可以用十三香代替，也可以用五香粉等调料代替。肉馅里我没有放盐，是因为干黄酱的味道就比较咸了，口重的可以酌情放盐。- 第 1 步
1.花椒，大料用开水泡40分钟。 - 第 2 步
2.少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱。 - 第 3 步
3.肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，鸡蛋，白糖，肉骨茶粉。 - 第 4 步
4.干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。 - 第 5 步
5.朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。
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