蚝油牛柳
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菜品特色
天热的时候做菜时少了炖，煮，炸的方法，多以清淡，快手为主。快捷的方式也要兼顾营养，今天的这道蚝油牛柳就是这样一道营养美味的快手菜。菜品禁忌
所需食材
牛里脊；海鲜菇；洋葱；香葱；姜所需调料
盐；鸡精；淀粉；食用油；生抽；老抽；料酒；蚝油牛柳的做法
- 第 1 步
1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 - 第 2 步
2.锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。再将海鲜菇放入炒软。 - 第 3 步
3.倒入牛柳同炒。放入蚝油炒匀。将香葱段撒入，炒匀即可出锅。 - 第 4 步
4.小帖士：1. 这道菜中的牛肉用牛里脊最好，切的时间要将牛肉的纹路切断。2. 牛肉腌好以后加少许食用油，可以将肉的水份锁住保持滑嫩的口感。3. 腌肉的时候盐要少放一些，因为蚝油和生抽都是咸的。 - 第 5 步
5.天热的时候做菜时少了炖，煮，炸的方法，多以清淡，快手为主。快捷的方式也要兼顾营养，今天的这道蚝油牛柳就是这样一道营养美味的快手菜。 - 第 6 步
6.牛柳里我搭配了海鲜菇，喜欢辣的可以换成杭椒，调料也不复杂，当然一瓶好的蚝油是必不可少的，我用了前阵子参加了新浪美食感恩季奖品中的臻品蚝油，醇厚鲜香味道很棒，以后家里的蚝油就买它了，再次感谢新浪美食和欣和！
该菜品最后更新于：2025-09-02
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