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家常菜
红烧鲳鱼
分类:
家常菜式
海鲜
红烧
咸味
功效:益气
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲳鱼,鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
菜品禁忌
所需食材
鲳鱼
(250克);姜(5克);
小葱
(5克);
洋葱
(15克);
料酒
(1茶匙);
老抽
(3茶匙);郫县
豆瓣酱
(半茶匙);白
砂糖
(适量);
精盐
(适量);
食用油
(适量);
青椒
(适量)
所需调料
红烧鲳鱼的做法
1、煎鱼要热锅冷油,小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味,只放点点盐。
第 1 步
1.鲳鱼洗净。
第 2 步
2.鱼两面改一下刀。
第 3 步
3.热锅冷油,将鱼入锅。
第 4 步
4.煎一会后,加入适量清水,烧开,加入料酒、生抽、老抽。
第 5 步
5.加入姜丝和洋葱。
第 6 步
6.加入豆瓣酱。烧开,转小火炖约15分钟。
第 7 步
7.加入青椒丝和葱花,加少许盐稍煮后即可出锅。
第 8 步
8.装碟。
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