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萝卜丝烫面蒸饺
分类:
饺子
蒸饺
蒸菜
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道萝卜丝烫面蒸饺不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肉馅 (200克);盐(4茶匙);白 胡椒粉 (1茶匙); 白萝卜 (1根);中筋 面粉 (300克); 姜粉 (1茶匙);清水(适量); 生抽 (1汤勺); 香油 (1茶匙);鸡汁(1茶匙); 花椒 水(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的萝卜丝烫面蒸饺吧。
菜品禁忌
所需食材
猪
肉馅
(200克);盐(4茶匙);白
胡椒粉
(1茶匙);
白萝卜
(1根);中筋
面粉
(300克);
姜粉
(1茶匙);清水(适量);
生抽
(1汤勺);
香油
(1茶匙);鸡汁(1茶匙);
花椒
水(适量)
所需调料
萝卜丝烫面蒸饺的做法
1.做蒸饺建议使用烫面,可以破坏一定的筋性,吃起来不会口感太硬。2.建议先揉面后调馅,这样馅不容易出水。
第 1 步
1.肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀。
第 2 步
2.加入少许鸡汁,可以更好的提升肉馅的香味。
第 3 步
3.用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。
第 4 步
4.白萝卜擦成丝,挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后,加入香油拌匀即可。
第 5 步
5.揉面用烫面法,热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成疙瘩状,然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。
第 6 步
6.把静置好的面团揉成条,揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。
第 7 步
7.剂子擀成面皮,填入适量的馅。
第 8 步
8.包成饺子,先中间捏住。
第 9 步
9.然后从一侧撵着捏角。
第 10 步
10.按照同样的办法把所有的饺子包完。
第 11 步
11.蒸锅中加水,屉布浸湿,铺在锅屉中,上气后码入饺子生呸。
第 12 步
12.中火蒸约15分钟左右即可关火,建议关火后不要揭盖,等5.6分钟后再揭盖食用。
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