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红豆奶酪包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
面包机
功效:上火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近的奶酪包可谓火遍大江南北,驰骋全国朋友圈,就像小鲜肉鹿晗,一夜成名,火地莫名其妙。试着做过以后感叹,它能火起来自有道理,确实好吃。就像小鹿晗,确实呆萌可爱。从第一次做过以后,就经常做奶酪包,自己在家吃没觉出什么不好,但是每当要打包送朋友的时候,问题就来了,奶酪涂在表面,打包的时候蹭地哪哪儿都是,黏糊糊的让人很不爽。正好收到了学厨寄来的堡尔美克模,看看它中空的样子,做成面包,中间不是可以挤入奶酪,拿起来多方便,事实证明,我的创意不错,美腻又可爱呢。模子是不粘的,不用涂油,很轻松就把烤好的面包拿出来,太好用了。
菜品禁忌
所需食材
面
包粉(250g);
牛奶
(130g);
鸡蛋
(大个)(1个);糖(40g);盐(3g);
酵母
(4g);
黄油
(25g);
奶油
奶酪
(150g);淡
奶油
(150g);蜜
红豆
(适量);
砂糖
(45g)
所需调料
红豆奶酪包的做法
面皮一定要整理到模具的底部,我第一次做的就有几个没有发到底,成品缺一个口。这些面团大约做12个堡尔美克面包胚,两个堡尔美克模子的。
第 1 步
1.将牛奶、鸡蛋、40G糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内,开启和面程序。
第 2 步
2.大约和面15分钟,至面团较光滑后加入黄油继续和面。
第 3 步
3.和到能扯出均匀的手套膜的状态,大约共需要30分钟,把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。
第 4 步
4.发酵到两倍大,用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。
第 5 步
5.取出发酵完成的面团,轻揉排气后分割成46克一个的小块,面板上撒干面防粘,擀成半厘米厚的圆面片。
第 6 步
6.把擀好的面片放入堡尔美克模子,注意面皮尽量碰触到模具的最底部,这样发酵完成后能把模子下半部分完全填满。
第 7 步
7.把模具放到温暖湿润的地方发酵到九分满。
第 8 步
8.烤箱设定上火150,下火180,预热完成后把模具放入中层烤20分钟,上色后加盖锡纸。
第 9 步
9.将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。
第 10 步
10.淡奶油加15克糖打至8分发,加入放凉的奶油奶酪中。
第 11 步
11.奶油奶酪和淡奶油搅拌均匀即可。
第 12 步
12.取出放凉的堡尔美克面包,挤入8分满的奶油奶酪馅儿,上面撒上蜜红豆即可。
第 13 步
13.好吃的红豆奶酪包来啦。
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