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红豆奶酪包
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菜品特色
最近的奶酪包可谓火遍大江南北，驰骋全国朋友圈，就像小鲜肉鹿晗，一夜成名，火地莫名其妙。试着做过以后感叹，它能火起来自有道理，确实好吃。就像小鹿晗，确实呆萌可爱。从第一次做过以后，就经常做奶酪包，自己在家吃没觉出什么不好，但是每当要打包送朋友的时候，问题就来了，奶酪涂在表面，打包的时候蹭地哪哪儿都是，黏糊糊的让人很不爽。正好收到了学厨寄来的堡尔美克模，看看它中空的样子，做成面包，中间不是可以挤入奶酪，拿起来多方便，事实证明，我的创意不错，美腻又可爱呢。模子是不粘的，不用涂油，很轻松就把烤好的面包拿出来，太好用了。菜品禁忌
所需食材
面包粉(250g)；牛奶(130g)；鸡蛋（大个）(1个)；糖(40g)；盐(3g)；酵母(4g)；黄油(25g)；奶油奶酪(150g)；淡奶油(150g)；蜜红豆(适量)；砂糖(45g)所需调料
红豆奶酪包的做法
面皮一定要整理到模具的底部，我第一次做的就有几个没有发到底，成品缺一个口。这些面团大约做12个堡尔美克面包胚，两个堡尔美克模子的。- 第 1 步
1.将牛奶、鸡蛋、40G糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内，开启和面程序。 - 第 2 步
2.大约和面15分钟，至面团较光滑后加入黄油继续和面。 - 第 3 步
3.和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约共需要30分钟，把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。 - 第 4 步
4.发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。 - 第 5 步
5.取出发酵完成的面团，轻揉排气后分割成46克一个的小块，面板上撒干面防粘，擀成半厘米厚的圆面片。 - 第 6 步
6.把擀好的面片放入堡尔美克模子，注意面皮尽量碰触到模具的最底部，这样发酵完成后能把模子下半部分完全填满。 - 第 7 步
7.把模具放到温暖湿润的地方发酵到九分满。 - 第 8 步
8.烤箱设定上火150，下火180，预热完成后把模具放入中层烤20分钟，上色后加盖锡纸。 - 第 9 步
9.将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。 - 第 10 步
10.淡奶油加15克糖打至8分发，加入放凉的奶油奶酪中。 - 第 11 步
11.奶油奶酪和淡奶油搅拌均匀即可。 - 第 12 步
12.取出放凉的堡尔美克面包，挤入8分满的奶油奶酪馅儿，上面撒上蜜红豆即可。 - 第 13 步
13.好吃的红豆奶酪包来啦。
该菜品最后更新于：2025-10-07
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