新疆抓饭
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菜品特色
抓饭是我最爱的新疆特色美食，看过我作品的都知道我是湖南湘西人，转眼嫁来新疆2年了。以前都是看别人用电饭煲做，可是做出来的和饭店卖的出入太大了，到后来认识了一个回族姐姐她知道我喜欢吃所以经常做给我吃，我也偷学到这道美食～菜品禁忌
所需食材
羊肉(500g)；皮牙子（洋葱）(1个)；胡萝卜(3个)；花椒粉(适量)；盐巴；油所需调料
新疆抓饭的做法
炒羊肉不要放水，油可以多一点。一定要控制好水量，不能太多，太多了黏黏的不好吃，太少了米熟不了，还有花椒粉太多了麻嘴巴。自己控制好量就好- 第 1 步
1.在切羊肉之前先把大米泡上，比煮饭的水要多一点～羊肉切小块 - 第 2 步
2.胡萝卜切片再切丝 - 第 3 步
3.有些有点粗了，我又切了一下，洋葱切小丁，忘记拍照了 - 第 4 步
4.冷锅放油，盐巴 - 第 5 步
5.羊肉下锅了哦～ - 第 6 步
6.羊肉炒的没水分了放洋葱和胡椒粉 - 第 7 步
7.胡萝卜丝～ 如果再刚开始的时候盐巴不够现在可以再放一点 - 第 8 步
8.胡萝卜都炒的特别软了，铺平放之前泡好的大米 - 第 9 步
9.都要有汤汁，大火煮开改小火慢慢闷 - 第 10 步
10.闷10分钟，现在是小火，我家只有一条布，所以用了干净的卫生纸打湿包住出气边，揭下来的时候注意烫着 - 第 11 步
11.锅里还有点水，翻一下继续闷5分钟 - 第 12 步
12.成品 - 第 13 步
13.配上自己做的牛肉酱，想学的宝宝给我留言，米饭杀手～
该菜品最后更新于：2025-10-14
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