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家常菜
土豆烧肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆烧肉中肉酥烂,土豆入味,色泽酱红,味道醇香,营养丰富。
菜品禁忌
所需食材
土豆
;
五花肉
;
姜片
;葱
所需调料
酱油;精盐;绍酒(一般料酒或黄酒皆可);
土豆烧肉的做法
马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
第 1 步
1.准备材料。
第 2 步
2.土豆洗净,然后刨子去皮。
第 3 步
3.去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
第 4 步
4.锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。
第 5 步
5.锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
第 6 步
6.倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。
第 7 步
7.最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。
第 8 步
8.小贴士:选购土豆时要选择面土豆,不要选水土豆,否则会影响菜肴质量。
第 9 步
9.色泽酱红,味道醇香,营养丰富。
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