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家常菜
茶香鹌鹑蛋
分类:
家常菜式
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
有的时候, 我做菜喜欢放很多的调味料! 我总是觉得, 多放调味料会让菜的味道更好! 我所喜欢的, 真的是那种浓油赤酱的味道! 岂不知, 有的时候, 正是这些所谓的调味料, 遮挡住了食材本身的清香! 吃到嘴里的, 是味精,或者是鸡精的鲜味~~~~~ 曾经有那么一段时间, 我特别讨厌味精的味道, 那个时候, 我们家即便是吃拌黄瓜, 我都强烈要求我妈不能放味精! 就是那么一段时间, 后来, 我就做什么菜都放味精, 我也觉得, 这菜只有放了味精, 才会有足够的鲜味! 有的时候, 味觉上的体验太多了, 反倒迷失了我们的味蕾, 遮盖住了那本身自带的味道!====================================================================================== 那次去市场买菜,见有卖生的鹌鹑蛋的!呵呵,别说我是少见多怪啊,我以前真的只见过卖熟的,真没看见过卖生鹌鹑蛋的!禁不住好奇啊,买了一斤生的鹌鹑蛋回来!这个太小巧了,有点迷你鸡蛋的意思哈!以前的鸡蛋都是做了茶叶蛋,这次觉得少放一些配料吧,只做茶香的!只
菜品禁忌
所需食材
鹌鹑
蛋;盐;绿茶;
冰糖
所需调料
茶香鹌鹑蛋的做法
第 1 步
1.鹌鹑蛋放冷水中煮四分钟
第 2 步
2.将煮好的鹌鹑蛋捞出,用勺子敲出裂缝,方便以后入味
第 3 步
3.锅中放清水,放绿茶
第 4 步
4.水开后放入敲好的鹌鹑蛋,加几颗冰糖继续煮两分钟
第 5 步
5.关火,加少许盐调味。鹌鹑蛋在茶汤中浸泡一夜即可
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