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炸熘松花蛋
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菜品特色
此菜扬松花之长，柔软滑嫩，补松花冬凉之短，经炸制，焦酥于香，酸甜细腻，口感舒适。若佐以玉堂米醋、姜碟，酸香微辛，更有风趣。菜品禁忌
所需食材
松花蛋(6个)；鲜清汤(120g)；麻油(5g)；油(适量)；糖(适量)；醋(40g)；姜丝(10g)；葱花(10g)；酱油(25g)；黄酒(5g)；水淀粉(10g)；面粉糊(75g)所需调料
炸熘松花蛋的做法
好开心，终于找到豆果上没有的菜谱了！菜谱什么的当然度娘，成品图借用 下厨房。不然你们会点进来吗(￣▽￣)/不过我是松花蛋的粉丝呦～居然有外国人认为松花蛋难吃，哼没有难吃的菜，只有糟糕的厨子！∠( ᐛ 」∠)＿- 第 1 步
1.将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗，调成味芡汁待用。PS：鲜汤就是高汤 - 第 2 步
2.面粉糊就是面粉：淀粉：水 体积比1:1:2，（水可以少点，也可以放点小苏打）(￣▽￣)借鉴糖小饼
- 第 3 步
3.松花蛋去壳、洗净，一切六瓣，裹上面粉糊，下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘。 - 第 4 步
4.锅留底油，煸香葱花、姜丝后，倒入味芡汁，淋入麻油，浇入松花蛋内即成
该菜品最后更新于：2025-12-13
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