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香酥炸猪排
分类:
面包
晚餐
炸食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
女儿长这么大从没带去吃过垃圾食品,虽然我知道女儿特别向往,但从健康出发,坚决不同意。现在食品真的不太放心,所以不敢买外边鸡脯肉作食材,所以用里脊肉代替,也一样好味道。
菜品禁忌
所需食材
里脊
肉(100g);
洋葱
(一片);
鸡蛋
(一个);
淀粉
(4勺);
面包糠
(100g);盐(适量);
生抽
(适量);
蚝油
(一勺);
黑椒
粉(少许)
所需调料
香酥炸猪排的做法
炸好的猪排趁热吃,也可以沾些蕃茄酱。
第 1 步
1.食材如图示
第 2 步
2.用带有锯齿状的刀背将肉片剁松
第 3 步
3.将猪排放碗,加入剁碎的洋葱末,黑椒粉,生抽,蚝油,少许糖和盐,再按摩肉肉盖上盖子放冰箱冷藏。我是上午腌,晚上做的
第 4 步
4.腌好的猪排放淀粉盘里,均勻沾上淀粉并将多余的抖掉
第 5 步
5.再放鸡蛋液里洗洗澡
第 6 步
6.然后再两面沾上面包糠,并用手轻压
第 7 步
7.沾好面包糠的猪排再静置几分钟
第 8 步
8.奶锅放入食用油,烧至6,7成热
第 9 步
9.将猪排入锅中小火炸,炸制金黄捞出控油
第 10 步
10.炸好的成品如图。
第 11 步
11.稍凉一些切块码盘。配上青瓜和甜椒的盘饰,简单的猪排也高大尚了。配饰是随意的,充分利用食材发挥想像吧。
第 12 步
12.再换个地方的成品。
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