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鲜肉榨菜面包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
市面上的鲜肉酥很多,鲜肉面包却不多,但是因为家人爱吃,有什么不可以自己改变捣鼓呢?用料精心,用心操作,这就是自己为家人做的宗旨!组织细腻,口感鲜美的面包可是得到了家人的一致表扬哦
菜品禁忌
所需食材
面
包团:
高筋
面
粉(250克);
面
包馅:猪
肉馅
(110克);
橄榄油
(10克);细
砂糖
(30克);
蛋清
(20克);
鸡蛋
(50克);
榨菜
(40克);
奶油
(50克);水(50克);
料酒
(10克);
橄榄油
(15克);葱(10克);糖(5克);
酵母
(3克);盐(3克);
生抽
(适量)
所需调料
鲜肉榨菜面包的做法
第 1 步
1.把所有制作面包的材料揉成面团
第 2 步
2.揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
第 3 步
3.将面团盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵功能,面团发酵到戳洞不回缩就可以了
第 4 步
4.把发酵好的面团排出空气,分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
第 5 步
5.等待面团发酵的时间制作肉馅,把榨菜切碎,加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒,生抽搅拌均匀
第 6 步
6.取一个中间发酵好的面团,按扁擀成长椭圆形,抹上肉馅,从上往下卷起来,
第 7 步
7.卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
第 8 步
8.面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大
第 9 步
9.在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液,在表面撒少许芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟,至面包表面金黄即可出炉。
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