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什锦炒肉丁
菜品特色
这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~菜品禁忌
所需食材
五花肉(150克)；盐(少许)；土豆(1-2个)；糖(适量)；青椒(1个)；老抽(少许)；胡萝卜(半个)；生抽(适量)；蚝油(少许)；葱姜末(适量)；豌豆(适量)所需调料
什锦炒肉丁的做法
不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。- 第 1 步
1.其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。 - 第 2 步
2.将各种蔬菜食材切成小丁备用。 - 第 3 步
3.土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。 - 第 4 步
4.配料的葱和姜，切碎备用。 - 第 5 步
5.肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。 - 第 6 步
6.锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。 - 第 7 步
7.放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。 - 第 8 步
8.依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~ - 第 9 步
9.各种丁，炒啊炒！ - 第 10 步
10.没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。
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