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清油饼
分类:
早餐
老少皆宜
功效:清肠道
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清油饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (500克); 精盐 (8克); 麻油 (200克);水(300克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清油饼吧。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(500克);
精盐
(8克);
麻油
(200克);水(300克)
所需调料
清油饼的做法
风味特点:色泽金黄,酥香不腻。制作要点:和面时要依次加水,扎面。
第 1 步
1.面粉倒入盆内,加入盐拌匀,加水200克和成“雪球状”,用手将其余部分的水搋(chuai)、扎成面坯,将水全部扎入面坯内,直至表面光润不粘手为止。静醒。
第 2 步
2.将面坯揉成长条,手持两端反复溜面。溜匀后,放在案台上对折,撒上干面粉,出条。
第 3 步
3.将抻好的面丝平铺在案台上,用油刷在表面刷一层麻油(面丝要浸透油),用刀切成10厘米长的段。左手将面段的一头按在案台上,右手捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,然后将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
第 4 步
4.饼铛放在火上烧热,降低火力,将圆饼码入饼铛,在表面刷上油,烙制10分钟,从铛上取下,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。
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