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清油饼
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菜品特色
这道清油饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (500克); 精盐 (8克); 麻油 (200克);水(300克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清油饼吧。菜品禁忌
所需食材
面粉(500克)；精盐(8克)；麻油(200克)；水(300克)所需调料
清油饼的做法
风味特点：色泽金黄，酥香不腻。制作要点：和面时要依次加水，扎面。- 第 1 步
1.面粉倒入盆内，加入盐拌匀，加水200克和成“雪球状”，用手将其余部分的水搋（chuai）、扎成面坯，将水全部扎入面坯内，直至表面光润不粘手为止。静醒。
- 第 2 步
2.将面坯揉成长条，手持两端反复溜面。溜匀后，放在案台上对折，撒上干面粉，出条。
- 第 3 步
3.将抻好的面丝平铺在案台上，用油刷在表面刷一层麻油（面丝要浸透油），用刀切成10厘米长的段。左手将面段的一头按在案台上，右手捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，然后将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
- 第 4 步
4.饼铛放在火上烧热，降低火力，将圆饼码入饼铛，在表面刷上油，烙制10分钟，从铛上取下，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。
该菜品最后更新于：2025-10-19
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