红烧鳗鱼
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菜品特色
之前身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩好鲜美哈，谢谢太爷爷啦(^0^)/菜品禁忌
所需食材
海鳗(550g)；油(适量)；白砂糖(适量)；姜片(适量)；干辣椒(适量)；蒜头(适量)；胡椒粉(适量)；盐(适量)；葱段(适量)；香叶(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；水淀粉(适量)所需调料
红烧鳗鱼的做法
海鳗直接加水即可，无须煎海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲- 第 1 步
1.鳗鱼洗净，去除污物，斩件 - 第 2 步
2.蒜头剥好 - 第 3 步
3.葱段、姜片、香叶、干辣椒备好 - 第 4 步
4.油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖 - 第 5 步
5.倒入适量的料酒 - 第 6 步
6.加入生抽 - 第 7 步
7.倒入蒜头 - 第 8 步
8.加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右 - 第 9 步
9.烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅 - 第 10 步
10.加入盐 - 第 11 步
11.撒入胡椒粉 - 第 12 步
12.倒入水淀粉勾芡 - 第 13 步
13.最后大火收汁即可
该菜品最后更新于：2026-01-26
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