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乐乐自家菜---闷面
分类:
面条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
那日去菜市场看见长得水灵灵的黑豆芽,没犹豫买了一大把,买了才想怎么吃呢?刚好经过买面的摊子,就决定做焖面了。说起焖面就想起老爸,我记忆中小时候做焖面老爸会带着全家忙活。一家人和面的,擀面的,摘菜的,切肉的,那个年代烧蜂窝煤是定量的,一个月120块,烧水,熬粥,蒸面要一气呵成。
菜品禁忌
所需食材
豆芽
;盐;
胡萝卜
;姜;
五花肉
;葱;
面
条;
料酒
;十三香
所需调料
乐乐自家菜---闷面的做法
这次用的是豆芽,其实我记忆中的焖面主要是豆角做的。
第 1 步
1.豆芽摘去毛根,洗净。
第 2 步
2.配了点胡萝卜。
第 3 步
3.肉用盐,十三香,料酒腌一下。锅里放油依次放肉片,葱,胡萝卜,豆芽炒一下。
第 4 步
4.放水没过菜,调好味道,把面铺在上面蒸二十分钟。
第 5 步
5.水快干时把面条挑散与菜拌在一起。
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