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凉拌菠菜
分类:
凉菜
凉拌
清淡
辣椒面
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
春天到了,多吃绿色食物养肝
菜品禁忌
所需食材
菠菜
;蒜粒;
食盐
;
生抽
;
白糖
;
花椒
粉、
辣椒
粉;
麻油
或
橄榄油
所需调料
凉拌菠菜的做法
1、吃得讲究点的可以在菠菜过水断生以后再过冷水保持口感和色泽。2、不喜欢吃辣的,辣椒面可以不放,但是适当的加点花椒面可以提味。3、菠菜过水后再切可以减少维生素流失。4、过水也叫焯水、飞水、汌烫。
第 1 步
1.菠菜洗净,过沸水断生,菠菜变色即可捞出。
第 2 步
2.控干水切段,加入蒜粒以及其它辅料拌匀即可
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