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红烧鹅/鸭
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菜品特色
炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活……菜品禁忌
所需食材
鹅；糖；葱；姜；蒜；盐；酱油所需调料
红烧鹅/鸭的做法
1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。- 第 1 步
1.将鹅子洗净，剁成块。 - 第 2 步
2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。 - 第 3 步
3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。 - 第 4 步
4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。 - 第 5 步
5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。 - 第 6 步
6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。 - 第 7 步
7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。 - 第 8 步8.收干汁，装盘。
该菜品最后更新于：2026-05-13
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