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冬瓜五花肉
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菜品特色
一直觉得红烧肉太油腻了，但看到五花肉又想吃，就想就着冬瓜炖试试看菜品禁忌
所需食材
五花肉(500克)；姜(一小块)；冬瓜(500克)；蒜苗(两棵)；干红椒(适量)；葱(适量)；白糖(半小勺)；生抽(适量)；甜酒酿(一小勺)所需调料
冬瓜五花肉的做法
因为冬瓜容易熟，所以先煮五花肉的时候煮熟透了，后面和冬瓜炖的才软糯不油腻- 第 1 步
1.将五花肉刮况干净，放锅中加点料酒煮十五分钟，捞起晾凉，煮肉的水倒入碗中备用。将冬瓜、五花肉切小块，姜切片，蒜苗只用蒜头部份(不用切碎)。将切好的五花肉下锅中小火炒出油，放白糖炒至糖完全熔化，放甜酒酿翻炒一小会。 - 第 2 步
2.放入生抽，干红椒、蒜头翻炒至肉上色。 - 第 3 步
3.放入冬瓜块翻炒，放点盐、花椒炒三分钟。 - 第 4 步
4.冬瓜上色后就将煮肉的汤倒进去炖(汤不够可以加水，刚没过冬瓜即可)，大火烧开后，中火炖十五分钟，冬瓜熟了就可以大火收汁。 - 第 5 步
5.嘿嘿，吃到一半才想到拍照，颜色有点深了，不过味道不错。
该菜品最后更新于：2025-10-20
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