香煎黄花鱼
菜品特色
黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。菜品禁忌
所需食材
小黄鱼500克；面粉适量；葱；姜丝所需调料
蒸鱼豉油15克；盐少许；花椒面（炒熟后压成粉）少许；花生油50克左右；香煎黄花鱼的做法
- 第 1 步
1.挑选新鲜的小黄花鱼；将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝；
- 第 2 步
2.用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味；去掉腌料；将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉；
- 第 3 步
3.不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透；锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制；煎至两面金黄即可。 - 第 4 步4.小贴士：1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味；2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制，这样不容易使油混浊；3、三岁以内的孩子，吃煎鱼时，最好剥掉皮再吃，以免摄入过多的油脂；4、一般动物性食物，胆固醇的含量较高，吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。
- 第 5 步
5.黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。
- 第 6 步
6.带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
- 第 7 步
7.三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。鲈鱼、鳗鱼等也不错。
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