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家常菜
豆腐衣百叶包
分类:
家常菜式
清淡
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
百叶包经常吃,一般都是用纯肉的或者是菜肉的。我加上山药来做,这样口感很是松软滑爽。再用豆腐衣包裹在外面,增加了百叶包的软嫩口感。 菜系:家常私房菜 口味:清淡 工艺:蒸
菜品禁忌
所需食材
豆腐
衣(3张);盐(1勺);六月鲜特级
酱油
(2勺);百叶(3张);
山药
(400克);
料酒
(1勺);肉糜(300克);
胡椒粉
(一小勺);葱(5根);姜(三片)
所需调料
豆腐衣百叶包的做法
包裹豆腐衣百叶包时,豆腐衣不可沾水,沾水的话就不容易加工了。
第 1 步
1.豆腐衣、百叶、山药;
第 2 步
2.肉糜放入盐、六月鲜特级酱油、料酒、胡椒粉、葱花、姜末,拌匀;
第 3 步
3.山药洗净去皮,切小粒;
第 4 步
4.把切好的山药放入腌制好的肉糜里;
第 5 步
5.拌匀,做馅料;
第 6 步
6.把百叶和豆腐衣裁成方块;
第 7 步
7.把肉糜和山药做成的馅料包成百叶包;
第 8 步
8.再把豆腐衣包裹在百叶包外面;
第 9 步
9.把包好的豆腐衣百叶包上锅蒸熟;
第 10 步
10.蒸熟的豆腐衣百叶包装盘,点缀一下就可以上桌了。特点:色泽黄白,色面清爽,香气悠悠,口感上佳。
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