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干果发糕
分类:
晚餐
早点
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
嘴馋想吃发糕,知道DIY的口感不会太松软,把家里各种干果搜罗来,做的时候感觉在做果仁面包,营养丰富啊,正好满足大肚婆多种需要:)
菜品禁忌
所需食材
面粉
(150g);
鸡蛋
(2个);
红枣
(2个);
核桃
(4个);
蔓越莓
干(适量);葵花籽(适量,无亦可);黑
芝麻
(1勺);干
酵母
(2g);
奶粉
(少许);
白糖
(适量);
色拉油
(涂模具,适量)
所需调料
干果发糕的做法
掌握好发酵那一步,基本都会成功了。今天温度不够,发酵很慢,后来放在锅里,不开火,隔着热水又发了一个多小时才出来蜂窝,早点保持温度湿度就好了。
第 1 步
1.准备各种干果
第 2 步
2.稍加工,红枣剪碎,核桃剥壳、掰成小块,蔓越莓干用热水泡软。
第 3 步
3.鸡蛋放入少量白糖,打成蛋液。
第 4 步
4.用搅拌棒打的,真心好用!
第 5 步
5.往蛋液里加入面粉
第 6 步
6.奶粉用温水冲开,至不烫手时加入酵母,搅拌后静置一会儿,待酵母溶解。
第 7 步
7.酵母溶液倒入面粉,用筷子和开,倒入2/3的干果,搅拌均匀。
第 8 步
8.模具抹上色拉油,壁上也抹,发酵后会爬升。
第 9 步
9.倒入面糊,用筷子铺开,尽量平铺在模具底。
第 10 步
10.蒙上保鲜膜,发酵至两倍大,面团变得更软。
第 11 步
11.把剩下的干果按在表面,隔水大火蒸25分钟,焖10分钟再揭盖。
第 12 步
12.脱模即成
第 13 步
13.成品图
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