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情人节巧克力蛋糕
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菜品特色
这道情人节巧克力蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋黄 (4个); 可可粉 (15g);低粉(55g); 色拉油 (40g); 牛奶 (40g); 蛋白 (4个);细纱糖(90g);淡 奶油 （内馅）(100g);细纱糖（内馅）(10g);60%黑巧（淋酱）(60g);淡 奶油 （淋酱）(75g);无盐 黄油 （淋酱）(6g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的情人节巧克力蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(4个)；可可粉(15g)；低粉(55g)；色拉油(40g)；牛奶(40g)；蛋白(4个)；细纱糖(90g)；淡奶油（内馅）(100g)；细纱糖（内馅）(10g)；60%黑巧（淋酱）(60g)；淡奶油（淋酱）(75g)；无盐黄油（淋酱）(6g)所需调料
情人节巧克力蛋糕的做法
- 第 1 步
1.准备材料：蛋黄蛋白分离，低粉，可可粉分别过筛。 - 第 2 步
2.色拉油用小火加温（60度左右）加入可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。 - 第 3 步
3.加入牛奶拌匀 - 第 4 步
4.取1/3的低粉加入可可糊中拌匀。 - 第 5 步
5.蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。 - 第 6 步
6.取1/3蛋白霜拌入可可糊内 - 第 7 步
7.再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。 - 第 8 步
8.烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。 - 第 9 步
9.出炉后撕开锡纸放凉备用 - 第 10 步
10.夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。 - 第 11 步
11.蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上（我总共压出16片，可以组合8块蛋糕） - 第 12 步
12.蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。 - 第 13 步
13.烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。 - 第 14 步
14.放盘里享用吧！ - 第 15 步
15.放朵玫瑰做装饰 - 第 16 步
16.巧克力控千万别错过噢！
该菜品最后更新于：2025-11-13
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