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自制红豆沙
菜品特色
此做法做出的红豆沙-----不油腻，香甜可口，这是最简单的做法，小的时候在家看妈妈做那种无皮的细豆沙，要比这个步骤复杂，还要洗沙、完了还要炒，不过做出的很好吃。我的这种做法简单，红豆我喜欢带皮吃，有营养。红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。菜品禁忌
所需食材
红赤豆(400g)；冰糖(适量)所需调料
自制红豆沙的做法
1.煮红豆汤汁稍稠时，一定要用筷子时不时搅拌几下，不然一定会粘锅底的。2.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。
- 第 1 步
1.取红豆400克挑去杂质，洗净，用清水浸泡5-6小时。 - 第 2 步
2.红豆泡好冲洗干净，沥掉水分。 - 第 3 步
3.洗好的红豆放入电饭锅中。加入适量的冷水，使水面没过红豆表面二节指腹的高度。盖好锅盖，通电按煮饭键。 - 第 4 步
4.煮制红豆粒爆散开，汤汁稍稠时，用筷子慢慢的搅拌，以免糊底。 - 第 5 步
5.加入适量冰糖，继续搅拌至红豆全部成豆沙样，锅里没有多余水分。拨掉电源焖制锅里的热气冷却。 - 第 6 步
6.这是做好的红豆沙。
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