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家常菜
咸肉炒笋干
分类:
家常菜式
下饭菜
晚餐
快手菜
功效:防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
笋干含有多种微生素和纤维素,具有防癌,抗癌作用。也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。
菜品禁忌
所需食材
咸肉
(一大块);盐;
笋干
(适量);姜;蒜片;
葱花
;干
辣椒
(少许);
鸡精
(少许);
白糖
(少许);
酱油
(少许)
所需调料
咸肉炒笋干的做法
第 1 步
1.笋干提起泡发。这个是我自己做的,选用嫩笋切滚刀用淡盐水焯一下,晒干的!
第 2 步
2.咸猪肉切的不要太厚,肥的稍微多点,用肥咸肉炒出来的油才香,也给笋干提香。
第 3 步
3.锅烧热加入少量的食用油,把咸肉放入翻炒,炸出油来。稍微炒干一点。放入姜,蒜片一起翻炒。
第 4 步
4.咸肉炒的差不多的时候,放入沥过水的笋干。如果咸肉不是那么咸可以适量加点盐。一勺鸡精,白糖。少许酱油,料酒。大火翻炒均匀。把干辣椒剪断用清水浸泡着,加少许干辣椒和浸泡辣椒的水。
第 5 步
5.翻炒入味,撒上葱花即可!我的笋干是嫩笋做的,容易熟,软。如果是买的笋干可以稍微焖一会……
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