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西柚戚风蛋糕
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菜品特色
戚风蛋糕是我最爱吃的蛋糕之一，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择。这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，大家都来试试看哦。如果买不到西柚，也可以用普通的柚子代替。17cm中空模具1个，或8寸圆模1个。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；植物油(50ml)；西柚果肉(100g)；细砂糖(60g)；低筋面粉(70g)所需调料
西柚戚风蛋糕的做法
1.低粉最好过筛两次，可以使蛋糕更加细腻。2.鸡蛋要选择个头较大的，如果是个头小的鸡蛋，可以增加1个鸡蛋。
3.植物油只要是任何没有气味的植物油都可以。
- 第 1 步
1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入植物油。 - 第 2 步
2.蛋黄和植物油用手动打蛋器混合均匀。 - 第 3 步
3.加入西柚果粒。 - 第 4 步
4.用手动打蛋器把西柚果粒打散，与蛋黄混合均匀。 - 第 5 步
5.低筋面粉过筛后加入到4中。 - 第 6 步
6.用手动打蛋器搅拌均匀，在1分钟内完成，时间久了面粉会起筋。 - 第 7 步
7.蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至干性发泡。 - 第 8 步
8.倒扣容器，蛋白也不会掉落。 - 第 9 步
9.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。 - 第 10 步
10.用手动打蛋器快速拌匀至无硬块。 - 第 11 步
11.然后把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊中。 - 第 12 步
12.用橡皮刮刀自下往上翻拌均匀。 - 第 13 步
13.把面糊从较高处倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面。放入预热好的烤箱。180℃，25-35分钟。烤好后立刻倒扣在稍有高度的器皿中央，冷却后脱模。
该菜品最后更新于：2025-10-04
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