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板栗焖猪蹄
分类:
压力锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天中午莫名其妙的也不知道哪里飘来一阵香味,突然就马上想吃猪蹄了。想起上一次吃猪蹄都是去年了,今年发布菜谱了倒把这道我以前经常吃的给忘记了。于是马上给信息老公,说我想吃猪蹄。去菜市场买了半边。两个人都没吃完。不过真的很好吃。老公傻傻的给吃撑着了。猪蹄有很好的胶原蛋白,对女人很好的美容食品哦。
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
(600g);油(适量);盐(适量);葱(适量);姜(适量);蒜(3瓣);
生抽
(适量);
料酒
(适量);
胡椒粉
(适量);
豆瓣酱
(1大勺)
所需调料
板栗焖猪蹄的做法
猪蹄有很多毛,绰水后比较容易拔干净,用拔眉毛的夹子很好弄、做这个菜一定要放料酒。不然有腥味,还有必须用高压锅。或者压力锅。不然啃不动。开头爆香姜蒜炒的时候必须小火,不然锅里的东西会烧黑。
第 1 步
1.猪蹄洗干净焯水后处理干净,板栗处理好,姜切片,大蒜三个,葱白葱绿分开切段。
第 2 步
2.坐锅爆香姜、蒜、葱白段。
第 3 步
3.下猪蹄下去爆香1分钟,小火翻炒。
第 4 步
4.然后放板栗下去一起翻炒几下,大约30秒。
第 5 步
5.然后加一碗清水下去。
第 6 步
6.放适量的盐调味。
第 7 步
7.放豆瓣酱上色均匀。
第 8 步
8.放生抽调味。
第 9 步
9.倒料酒去腥。
第 10 步
10.放胡椒粉适量。
第 11 步
11.这些配料全部放齐全之后把锅里倒入高压锅里面。
第 12 步
12.合盖上锅大火煮至上气后,转小火20分钟。
第 13 步
13.20分钟后汁液收的差不多了,打开锅盖撒葱段下去。
第 14 步
14.装一盘子。
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